Patates Çorbası

Kasım 16, 2011

;

** 6 su bardağı yağsız et suyu veya su

** 3 orta boy patates

** 1 orta boy soğan

** 3 kibrit kutusu büyüklüğünde yağ

** yarım çay kaşığı kırmızıbiber

** 2 yumurta sarısı

** 1 su bardağı süt

** 3 dilim bayat ekmek

** 1 çorba kaşığı un

;

** İnce doğranmış soğan, yağın yarısı ile az ateşte hafif sararıncaya kadar kavrulur.

** Un konup bir iki dk da unla çevirin. Et suyu veya su ilave edip karıştırın.

** Ocaktan alın, tel süzgeçten geçirin. Tuz atın.

** Çırpılmış yumurta, soğuk süt ile hazırlanan terbiye, kaynayan çorbaya karıştırarak ilave edin. Kaynama derecesinde ateşten indirin.

** Kalan yağı kızdırın, kırmızı biber katın. Çorbaya dökün.

** Küçük parçalara kesilerek fırında veya yağda kızarmış ekmek ile servis yapın.

Önemli: ** Patates satın alırken yeşillenmemiş, yüzeyi düzgün, orta büyüklükte olanı tercih edin.

** Taze patatesler yıkandıktan sonra ıslakken ya sert bezle kuvvetle oğuşturulur. Yada bıçakla kazınarak temizlenebilir.

Yemek Tarifleri