Bugün sofraya hoş bir lezzet katmak için harika bir tarifle buradayım: etli lahana sarması, yani kıymalı dolmalar! Bu muhteşem yemeği düşünmek bile damağımda tat bırakıyor. Lahana yapraklarının içine sıkışan aromalı kıymalı harcın mükemmel uyumu, her lokmada kendini hissettiriyor. Sıcacık ve lezzet dolu bu dolmaları yemek için sabırsızlanıyorsan, hemen tarife geçelim!
 |
| Etli Lahana Sarması |
Etli Lahana Sarması için Gerekli Malzemeler
1 büyük lahana
500 gram kıyma (dana veya kuzu tercih edebilirsiniz)
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Tuz, karabiber, pul biber (zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
2 su bardağı su
Yoğurt (servis için)
Kıymalı Lahana Sarması Tarifi
Lahananın dışındaki yaprakları ayırın ve bir tencerede kaynar suya atarak 3-4 dakika kadar haşlayın. Ardından yaprakları süzgece alın ve soğuması için bekletin.
Lahananın ortasındaki kalın damarı çıkarın. Ardından yaprakları teker teker alın ve iç kısımlarına hazırladığınız harçtan birer yemek kaşığı kadar koyun. Yaprakları sararak sıkıca kapatın ve büyük bir tencereye dizin.
Ayrı bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip kıymayla karıştırın. Ardından ezilmiş sarımsakları, pirinci ve doğranmış maydanozu da ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. İyice karıştırın ve ocaktan alın.
Hazırladığınız kıymalı harcı lahana sarmalarının üzerine eşit bir şekilde paylaştırın.
Tencereye suyu ekleyin ve sarmaların üzerini geçecek kadar su olduğundan emin olun.
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Arada sırada tencerenin altını kontrol ederek suyunu çektiğinde gerekirse sıcak su ekleyin.
Lahana sarmaları piştikten sonra tencereden alın ve bir servis tabağına dizin. Üzerine yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.
Hepsi bu kadar! Harika bir yemek deneyimi yaşamak için etli lahana sarması, yani kıymalı dolmaları denemelisin. Bu lezzetli dolmalar, damak çatlatan bir uyum sunuyor. Lahana yapraklarının içindeki aromalı kıyma harcı, her lokmada sizi mest edecek. Yumuşacık lahana sarmalarını yedikçe içten bir mutluluk hissi saracak sizi. Sıcacık servis edip yoğurtla birlikte tattığınızda da lezzetine hayran kalacaksınız. Eğer biraz zaman ayırıp bu özel tarifi denersen, dolmaların tadını almanın keyfine varacaksın. Etli lahana sarması ile dolu sofralarda buluşmak dileğiyle,
afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder