Kışlık Tarhana Nasıl Hazırlanır

Kışlık Tarhana Nasıl Hazırlanır

Kışlık Tarhana Nasıl Hazırlanır

Kışlık Tarhananın Hazırlanması için Malzemeler;

 (  12 su bardağı ufalanmış kuru tarhana için malzemeler)

**  3 orta boy olgun domates

** 4 orta boy soğan

** 7-8 adet yeşil sivri biber

** 2 su bardağı koyuca yoğurt

** 2 adet salçalık biber

** 1 kahve fincanı kuru nane

** yarım demet maydanoz

** 1 çorba kaşığı tuz

** 1,5 kg un

Kışlık Tarhananın Hazırlanması;

** Sivri biber, salçalık biber, domates, ayıklanmış maydanoz yıkanır. Soğan soyulur.

** Soğan, sivri biber, salçalık biber, maydanoz ince ince, domates ise küçük küçük doğranır.

** Domates, soğan, sivri biber, salçalık biber, maydanoz, nane, tuz, yoğurt geniş bir kaba konup karıştırılır. Un da eklenerek katı hamur yapılır. Çelik, emaye veya cam olan büyük bir kaba alınarak ağzı kapatılır.

** Her gün, gerekirse un eklenerek yoğurulur.

** 7  gün oda sıcaklığında mayalanan hamur, küçük parçalara bölünerek ışıksız, gölge bir yerde temiz örtü üzerine yayılır.

** Ara sıra ters yüz edilir. Yarı kuruyan parçalar, daha küçük parçalara bölünür.

** Tam sertleşmeden, ufalanabilir hale gelince kevgirden geçirilir. Gölgede iyice kurutulup, bez torbada serin yerde saklanır.

Önemli: Haşlanarak fındık makinesinde çelikmiş 1 su bardağı nohut, hamuruna katılırsa lezzeti ve besin değeri artar.     

www.yemekustasi.blogspot.com dan Afiyet Olsun